Il existe des technologies qui permettent une réfrigération appropriée des aliments et qui ont un impact sur la température interne du réfrigérateur, affectant finalement la durée de stockage des aliments.
Dans un réfrigérateur, l'air circule librement, ce qui entraîne une température interne homogène, le haut étant plus chaud que le bas en raison de l'air chaud plus léger. Pour conserver les aliments les plus délicats, ils doivent être conservés dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Un ventilateur mélange l'air froid et facilite sa distribution uniforme dans tout le réfrigérateur, ce qui se traduit par une température relativement uniforme à tous les niveaux et un retour plus rapide à la température souhaitée après l'ouverture de la porte.
Le système de réfrigération le plus avancé est le système froid ventilé ou sans givre, dans lequel un ventilateur fait circuler uniformément de l'air froid et sec pour éviter la formation de givre. Certaines marques proposent des systèmes à faible givre ou smart Frost qui promettent de réduire l'accumulation de givre, mais cela n'est pas complètement éliminé.
La capacité de congélation des appareils est indiquée par le nombre d'étoiles qu'ils affichent, cependant, cette information ne doit pas être confondue avec la classe énergétique.
Si vous optez pour un réfrigérateur combiné, supérieur ou multi-portes, soyez assuré que la section congélateur maintiendra une température interne de -24°C, permettant de congeler les aliments à -18°C.
En revanche, si vous optez pour un table top ou un réfrigérateur simple porte basique, la partie supérieure ne sera pas un congélateur mais plutôt une glacière, aussi appelée congélateur. Sa capacité de refroidissement est indiquée par le nombre d'étoiles, 1 étoile pouvant atteindre -6°C, 2 étoiles atteignant -12°C et 3 étoiles atteignant -18°C.
À ces températures, la congélation n'est pas possible, la glacière ne peut donc conserver que des aliments préalablement congelés.
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